超柔软pandan戚风蛋糕

想了几个星期～～今天终于做了pandan口味的戚风蛋糕。这个也是他爱的口味之一(✿◠‿◠)
这一次的成品真的非常满意≧◠◡◠≦✌，不但口感绵密，柔软还很湿润，微微的甜带点淡淡的班兰香气，很迷人，完全达到了我自己的要求。切片后更是完全站不起来啊^^

每一次我只喜欢做但都吃得不多，顶多试试味道，吃个一两小片，而这一次～～～我们两个一下子就“干掉”了大半个！真的是史无前例，哈哈！

我本身是个“怪咔”不喜欢干干的口感，每次家人买回来的蛋糕，我一定会自行“加料”，淋些咖啡在上面，吃饼干也要泡在milo里面=.=  干干的，根本无法挑起我的食欲(─‿‿─)。这次我可是正正式式的品尝原汁原味哦！下来会再接再厉，尝试更多各种不同口味的戚风！

 等待出炉中。。。



 好啦！

看！真的很柔软^^

站不住就躺着吧！^.^



pandan 戚风蛋糕食谱

蛋黄 4个
糖 15g
盐 一小撮
植物油 60g
自制pandan汁 70g


低筋面粉85g（我用特幼面粉）
粟粉15g （jagung 粉）
(混合过筛)

蛋白 4个（160g）
柠檬汁 1tsp
糖 75g(我放65g微甜）


做法：
1。 蛋黄 + 盐 + 1/3细砂糖，搅拌至顺滑。

2。 蛋黄糊中加入油搅匀，加入pandan汁，再加入粉类拌均匀。

3。 蛋白打至起泡后加入柠檬汁和糖（糖分三次加入）打至硬性发泡。

4。 先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌均匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌均匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌均匀

5。 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震出大气泡。

6。 烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以 150 度烘烤 45 分钟。

P/s：伴蛋白霜时建议使用刮刀，由下往上，以切伴的方式拌均匀。




人生，总让人无语。笑的时候，不一定开心，也许是一种无奈；哭的时候，不一定流泪，也许是一种释放；痛的时候，不一定受伤，也许是一种心动。走过一段路，总想看到一道风景，因为已经刻骨铭心；想起一个人，总会流泪，因为已经融入生命；唱起一首歌，总会沉默，因为已经难以释怀。风雨人生，淡然在心。