这个蛋糕卷的纹路鲜明，而且也很容易做，很快就完成了。
制作纹路的可可面糊材料有：
无盐奶油25g
糖分20g
蛋白25g
低筋面粉20g（我用特幼面粉）
无糖可可粉5g
做法：
1•烤盘内铺上蛋糕纸备用。
2•将所有粉类过筛。
3•无盐奶油在温室软化后，加入其余材料，搅拌成均匀的可可面糊。
4•将面糊倒入烤盘上，整平，然后用锯齿刮板刮出纹路，或用叉子也行。
5•将刮好纹路的面糊收进冰箱备用。
木材纹路
法式的蛋糕体跟一般的戚风做法差不多，只是多了几个步骤，有常做戚风的朋友因该很熟悉^^
法式杏仁蛋糕体材料有：
A.无盐奶油20g
B.杏仁粉60g
糖粉30g
全蛋120g
C.蛋白100g
细砂糖60g
D.低筋面粉50g
做法：
1•将A镉水煮溶，备用。
2•将B材料粉类过筛，然后加入全蛋中，拌打至颜色稍微变淡的杏仁糊。
3•将C材料打发成细致的蛋白霜。所谓的硬性发泡。
4•取出1\3的蛋白霜加入之前的杏仁面糊，轻轻的稍微混合。
5•将剩余的蛋白霜加入，轻轻的从底部刮起拌均。
6•将D材料，分次筛入杏仁糊内，同样从底部刮起拌匀。
7•取少量的面糊加入材料A中，快速搅拌均匀，再倒回先前的面糊内，刮拌均匀。
8•将拌好的面糊倒入之前的纹路烤盘内，铺平，在桌面敲几下，震出大气泡。
9•以上火约190c，下火160c，烘烤约15分钟左右，表面呈金黄色，触感有弹性即可。
p\s我的蛋白霜是打到出现明显的条纹，倒扣不会流动就行了。
我的烤炉没有上下火，所以把烤盘移上一些，纹路的部分就不会烤得太黑。
蛋糕出炉后，移到钢架上撕开四遍的纸散热，待冷却。
可可简易奶油霜材料有：
A•无盐奶油100g糖粉30g
鲜奶55g
B•无糖可可粉10g
做法：
1•无盐奶油放在温室软化，加入糖粉用刮刀混合。
2•接着用打蛋器由慢而快将奶油搅打成松发的奶油糊。
3•分次加入鲜奶快速搅打成光滑细致状。
4•最后加入可可粉，继续拌打均匀，既成可可简易奶油霜。
最后将奶油霜平均涂抹在蛋糕上，卷起后放入冰箱冷却30-60分钟，待蛋糕定型后，切片即成。
p/s蛋糕放入冰箱的时间不要太长，否则蛋糕体会变硬，定型后取出。千万别放隔夜哦！
有没有想吃的冲动呢？^^
因为这食谱是我辛苦整理后，一字一句打出来的，所以请欲转载食谱的朋友，请注明出处及链接回本部落格 。谢谢大家哦！
此食谱源自于~《孟老师的美味蛋糕卷》书籍
人生就像马拉松，获胜的关键不在于瞬间的爆发，在于途中的坚持。很多时候，成功就是多坚持一分钟，这一分钟不放弃，下一分钟就会有希望。只是我们不知道，这一分钟会在什么时候出现。只要坚持走下去，属于你的风景终会出现。
